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Vicolo Scutellari, 1 - 43121 Parma (PR) - Piazza Duomo
PRANZO 12-14 CENA 19-22 / GIORNI DI CHIUSURA: DOMENICA SERA E LUNEDì
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ALLA CARTA
IL NOSTRO MENU
Antipasti
Degustazione di salumi di Parma
- Prosciutto Crudo di Parma DOP minimo 30 mesi
- Coppa di Parma IGP "Ferrari Cav. Bruno"
- Salame di Felino IGP
18 €
Senza glutine
Prosciutto Crudo di Parma DOP
stagionato minimo 30 mesi
18 €
Senza glutine
Culatello di Zibello DOP
"Podere Cadassa"
20 €
Senza glutine
Torta fritta
per accompagnare i salumi
5 €
Vegetariano
Giardiniera di verdure in agrodolce
6 €
Senza glutine
Vegetariano
Vegano
Parmigiano-reggiano del Caseificio "San Bernardino" stagionato 30 mesi
con la nostra confettura di frutta di stagione
11 €
Senza glutine
Vegetariano
Flan di zucchine, crema di yogurt e pane tostato
17 €
Vegetariano
Tartare di fassona, rucola, mela verde, tuorlo morbido e nocciole
19 €
Spalla cotta di San Secondo servita tiepida
con melanzane in agrodolce e panini al latte
19 €
Tagliatella di calamaro con caviale di limone, polvere di nero di seppia e menta
19 €
Ricciola marinata e affumicata su acqua di cetriolo, lampone ghiaccio e creme fraiche
19 €
Primi
Tortelli d'erbetta con ricotta e erbette
al burro fuso e parmigiano
14 €
Vegetariano
Tortelli di patate
al burro fuso e parmigiano
14 €
Vegetariano
Anolini in brodo di manzo e cappone
18 €
Fregola alle erbe aromatiche con robiola
17 €
Vegetariano
Vegano
Risotto Carnaroli ai tre pomodori con fonduta di provola
e cremoso al basilico
19 €
Vegetariano
Tagliolino con ragù di gamberi, pesto di rucola e limone
20 €
Cavatelli con datterino giallo, bottarga di muggine e mandorle
20 €
Secondi
Duchessa di Parma con la sua salsa al Marsala
e tortino di patate al timo
20 €
Senza glutine
Scaloppe di foie gras caramellate, albicocche confit, riduzione al vino,
pistacchio e pan brioche
24 €
Petto d’anatra su crema di peperoni rossi, gel alla pesca affumicata e spinacini spadellati
20 €
Filetto di Branzino alla mediterranea
22 €
Insalatina di seppia tiepida su crema di lattuga e verdure croccanti
22 €
Contorni
Insalata di misticanza, radicchio, carote e finocchi
6 €
Vegetariano
Vegano
Fagiolini alla ligure
6 €
Vegetariano
Vegano
Dolci
Semifreddo alla fragola su crumble dolce e ricotta
10 €
Pavlova con crema pasticcera agli agrumi, cremoso al cioccolato e frutta fresca
10 €
Tiramisù
9 €
Pudding di riso aromatizzato al cardamomo con miele, frutta secca e caramello
10 €
Sorbetto all'anguria
8 €
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